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La Queimada es una bebida alcohólica de tradición gallega.
El característico fuego azul de Queimada. Queimada tiene sus orígenes en los festivales paganos de Galicia. Es un ponche hecho de aguardiente gallego (Orujo Gallego) – una bebida espirituosa destilada de vino y aromatizada con hierbas o café, además de azúcar, cáscara de limón, granos de café y canela.
Tradicionalmente, mientras se prepara el ponche se recita un hechizo o encantamiento, de modo que se confieren poderes especiales a la queimada y a los que la beben. Luego se enciende la queimada, y se quema lentamente a medida que se añade más brandy.