Viajes a Uzbekistán

Sobre viajes a Uzbekistán

Uzbekistán tiene fronteras con el Afganistán, Kazajstán, Kirguistán, Tayikistán y Turkmenistán. Tiene la mayor población de todos los países de Asia central y es patrimonio de la Ruta de la Seda.

Qué hacer en Uzbekistán

Caminata de camellos.
Observación de aves.
Dibuja.
Rafting.
Esquiando.

La comida en Uzbekistán

Cuando vayas a los restaurantes, siempre pregunta por el menú o el precio si no te lo dan. Mientras que algunos de los restaurantes bien establecidos tienen un valor sorprendentemente bueno según el estándar occidental, algunos de los restaurantes aleatorios o menos populares tratan de aprovecharse de los turistas estafando hasta 5 veces el precio normal.

Osh (también conocido como plov, palov o pilaf) es el plato nacional. Está hecho de arroz, zanahorias, cebollas y carne de cordero, y lo comerás si vas a Uzbekistán. Cada región tiene su propia forma de cocinar el plov, así que deberías probarlo en diferentes lugares. Según la leyenda, Plov fue inventado por los cocineros de Alejandro Magno. El Plov también puede hacerse con guisantes, zanahorias, pasas, albaricoques secos, calabazas o membrillos. A menudo se añaden especias como pimientos, tomates triturados o secos.
Chuchvara – similar a los ravioles y rellenos de carne de cordero y cebolla (alias «pelmeni» en ruso).
Manti – cordero y cebolla rellena de comida como albóndigas, a menudo con cebollas, pimientos y grasa de cordero.
Somsas, que son bolsillos de pasta rellenos de carne de vacuno, cordero, calabaza o patatas. En la primavera, las «somsas verdes» se elaboran a partir de la llamada «yalpiz», una especie de hierba que crece en las montañas y en las zonas rurales de las regiones. Y lo increíble es que la gente los recoge gratis y hace sabrosas somsas. Puedes encontrar somsas que se cocinan y se venden en las calles.
Lagman – sopa espesa con carne, patatas, especias, verduras y pasta. Por derecho, debería incluir 50 ingredientes. A menudo se añaden zanahorias, remolacha roja, col, rábano, ajo, tomates, pimientos y cebollas. Los fideos deben ser muy finos.
Shashlik – carne asada. Normalmente se sirve sólo con cebollas. La ternera o el cordero se marinan en sal, pimienta y vinagre y se asan de ocho a diez trozos de carne en un asador sobre el fuego abierto.
Pan – Los uzbekos comen mucho pan (en uzbekos se llama non). El pan redondo se llama lepioshka. Puedes comprarlo en cualquier lugar, mientras que en el bazar cuesta alrededor de 400 sum. Samarkanda es muy famosa por el pan. El característico pan obi-non de Samarkanda se hornea tradicionalmente en hornos de arcilla. El pan se sirve en cada comida.
Mastava. Sopa de arroz con trozos de cebolla, zanahorias, tomates, guisantes y eventualmente ciruelas silvestres.
Shurpa. sopa de cordero (a veces carne de vacuno), verduras
Bechbarmak. una especialidad de los nómadas kazakos, carne hervida de oveja o de buey y trozos de hígado, servida con cebollas, patatas y fideos.

Siendo una encrucijada histórica y parte de numerosos imperios, la comida uzbeka es muy ecléctica en sus orígenes. Las influencias indias, iraníes, árabes, rusas y chinas están presentes en esta cocina única.

Bebidas y vida nocturno en Uzbekistán

Hay dos bebidas nacionales de Uzbekistán: el té y el vodka (resultado de más de un siglo de dominación rusa de la tierra).

El té se sirve prácticamente en todas partes: en casa, en la oficina, en los cafés, etc. Los uzbekos beben té negro en invierno y té verde en verano, en lugar de agua. Si el té se sirve de la manera tradicional, el camarero verterá el té en una taza de la tetera y luego volverá a verter el té en la tetera. Esta acción se repite tres veces. Estas repeticiones simbolizan loy (arcilla) que sella la sed, moy (grasa) que aísla del frío y del peligro y tchai (té o agua) que extingue el fuego. Si le sirven té en un hogar uzbeko, el anfitrión intentará en todo momento asegurarse de que su taza nunca se llene. Si el anfitrión te llena la taza, probablemente significa que es hora de que te vayas, pero esto ocurre muy raramente, porque los uzbekos son muy hospitalarios. La mano izquierda se considera impura. El té y las tazas se dan y se toman con la mano derecha.
Una variedad de marcas de vino y vodka que adormece la mente está disponible casi en todas partes.

El vino producido en Uzbekistán ha ganado numerosos premios internacionales de prestigio por su alta calidad. No hay nada de qué preocuparse, ya que el sol en este país brilla casi todos los días. Aunque Uzbekistán es predominantemente musulmán, en su mayor parte el Islam que se practica allí tiende a ser más cultural que religioso.
La cerveza está disponible en todas las tiendas y se trata como un refresco y no requiere ninguna licencia para su venta. Hay tiendas con licencia especial que venden vodka, vino y otras bebidas. El vodka de fabricación rusa sólo está disponible en unas pocas tiendas.
Kumis es leche de yegua fermentada, que es alcohólica.

La moneda en Uzbekistán

La moneda del país es el so’m uzbeko, denotado en cirílico como «сўм». (Código ISO: UZS).
Sin embargo, Uzbekistán se encuentra en la curiosa situación de tener un enorme superávit comercial (de sus exportaciones de energía) pero también de tener un tipo de cambio paralelo en el mercado negro. En septiembre de 2017, el gobierno devaluó el som de la tasa oficial de 4210 por USD a 8100 por USD, por debajo del tipo de cambio del mercado negro, lo que puso fin al mercado negro.
En 2017 se introdujeron billetes de 10.000 soms, 50.000 soms, que son los habituales que se consiguen en el mostrador de cambio. El dólar americano solía ser la moneda extranjera preferida, pero hoy en día el euro también es aceptado en todas partes.
Desde marzo de 2018, es ilegal cambiar dinero fuera de las oficinas de cambio de divisas oficiales, que sólo se encuentran en bancos y algunos hoteles internacionales caros. En particular, el cambio de dinero en el Bazar Chorsu se ha detenido, aunque es posible que una u otra persona del mercado te pregunte si quieres cambiar dinero con ellos. Su tipo de cambio puede ser mucho peor que el oficial. A partir de marzo de 2018, era posible cambiar todo tipo de moneda extranjera en las oficinas de cambio oficiales, incluso billetes muy pequeños. El cambio de dólares estadounidenses y euros parecía hacerse casi al tipo de mercado, mientras que los rublos rusos se cambiaban a un 5-10% por debajo del tipo de mercado.
Los cajeros automáticos ya no aceptan tarjetas extranjeras [a partir de marzo de 2018], si te quedas sin dinero puedes encontrar «cajeros automáticos internacionales» especiales en hoteles caros que te dan dólares estadounidenses, normalmente sólo en billetes de 100 dólares. Además, tenga cuidado de retirar una gran cantidad de dólares y luego salir de Uzbekistán con más dinero del que declaró al entrar. Tienes que declarar la moneda extranjera por encima de 1000 dólares en el aeropuerto a la llegada.