Viajes a Turquía

Sobre viajes a Turquía

Turquía es un país transcontinental, que comprende la región de Anatolia en el Asia occidental y la Tracia oriental en la península balcánica en Europa. Estas tierras están separadas por los estrechos turcos (Bósforo, Mar de Mármara y Dardanelos). Con el Mar Negro al norte y el Mar Egeo al oeste y el Mar Mediterráneo al suroeste, Turquía limita con Bulgaria y Grecia al oeste, Armenia, Azerbaiyán y Georgia al noreste, y Siria, Irak e Irán al sureste. Aunque geográficamente la mayor parte del país está situada en Asia, la mayoría de los turcos se consideran europeos.
Turquía ofrece una gran variedad de destinos a los viajeros: desde el horizonte lleno de cúpulas y minaretes de Estambul hasta las ruinas romanas a lo largo de las costas occidental y meridional, desde la costa fuertemente recortada contra un telón de fondo montañoso de Licia y las amplias y soleadas playas de Pamphylia hasta las frías y nevadas montañas del Este, desde las locas «fiestas de espuma» de Bodrum hasta las ciudades con sabor a Oriente Medio del sudeste de Anatolia, desde las verdes montañas neblinosas del este del Mar Negro hasta los amplios paisajes de estepa de Anatolia Central, hay algo para todos los gustos, ya sea que viajen con un presupuesto extremo haciendo autostop o en un yate multimillonario.

Qué ver en Turquía

Por regla general, la mayoría de los museos y lugares de las ciudades antiguas de Turquía están cerrados los lunes, aunque hay numerosas excepciones.

Qué hacer en Turquía

Si bien Turquía es justamente conocida por sus cálidas playas mediterráneas, los deportes de invierno, especialmente el esquí, son una posibilidad -y de hecho una actividad popular- en el interior montañoso del país entre octubre y abril, con una cobertura de nieve estable garantizada y temperaturas constantes bajo cero entre diciembre y marzo. Algunos centros turísticos más orientales tienen períodos más largos de cobertura de nieve.
Entre los centros de deportes de invierno más populares figuran Uludağ, cerca de Bursa, Kartepe, cerca de Izmit, Kartalkaya, cerca de Bolu, e Ilgaz, cerca de Kastamonu, en el noroeste del país, Palandöken, cerca de Erzurum, y Sarıkamış, cerca de Kars, en el noreste del país, y Erciyes, cerca de Kayseri, en la parte central. Saklıkent cerca de Antalya se promociona como uno de los lugares donde se puede esquiar por la mañana y nadar en las cálidas aguas del Mediterráneo en la costa de Antalya por la tarde, aunque el período de cobertura de nieve en Saklıkent es desesperadamente corto para que esto no suceda todos los años.

La comida en Turquía

La cocina turca combina influencias mediterráneas, centroasiáticas, caucásicas y árabes, y es extremadamente rica. La carne de vacuno es la más importante (el cordero también es común pero el cerdo es muy difícil de encontrar, aunque no es ilegal), y la berenjena (berenjena), la cebolla, la lenteja, el frijol, el tomate, el ajo y el pepino son las principales verduras. También se utiliza una gran cantidad de especias. Los principales alimentos básicos son el arroz (pilav), el trigo bulgur y el pan, y los platos se suelen cocinar en aceite vegetal o a veces en mantequilla.
Hay muchos tipos de restaurantes especializados para elegir, ya que la mayoría no preparan ni sirven otro tipo de comida. Los restaurantes turcos tradicionales sirven diariamente comidas preparadas y almacenadas al baño maría. Las comidas están en la entrada para que puedas ver y elegir fácilmente. Los kebapçis son restaurantes especializados en muchos tipos de kebab. Algunos restaurantes de Kebab sirven alcohol mientras que otros no. Hay subtipos como ciğerci, Adana kebapçısı o İskender kebapçısı. Los restaurantes de pescado suelen servir meze (platos fríos de aceite de oliva) y Rakı o vino. Los Dönerci son frecuentes en todo el país y sirven döner kebap como comida rápida. Los Köfeci’s son restaurantes con albóndigas (Köfte) que se sirven como plato principal. Kokoreçci, midyeci, tantunici, mantıcı, gözlemeci, lahmacuncu, pideci, çiğ köfteci, etsiz çiğ köfteci son otros tipos de restaurantes locales que se encuentran en Turquía y que se especializan en un solo alimento.
Una comida turca completa en el restaurante Kebab comienza con una sopa, a menudo de lentejas (mercimek çorbasi), y un conjunto de aperitivos de meze con aceitunas, queso, encurtidos y una amplia variedad de pequeños platos. Los helados pueden convertirse fácilmente en una comida completa, especialmente si se consumen junto con rakı. El plato principal suele ser la carne: un tipo de plato común y la exportación culinaria más conocida de Turquía es el kebab (kebap), carne asada en varias formas, incluido el famoso döner kebap (finas rebanadas de carne cortadas de una broqueta giratoria gigante) y şişkebab (carne en brochetas), y muchas otras. El köfte (albóndiga) es una variación del kebab. Hay cientos de tipos de köfte en toda Anatolia, pero sólo unos 10 o 12 de ellos son conocidos por los residentes de las ciudades más grandes, kike İnegöl köfte, Dalyan köfte, sulu köfte etc.
Comer barato se hace sobre todo en los puestos de Kebab, que se encuentran en todas partes de Estambul y otras ciudades importantes. Por el equivalente a un par de dólares, obtienes una barra de pan cortada por la mitad, llena de carne asada, lechuga, cebollas y tomates. Para los norteamericanos familiarizados con los «donairs» envueltos en pan de pita o envoltorios, deben buscar la palabra dürüm o dürümcü en las ventanas de los puestos de kebab y pedir que su kebab sea envuelto en un pan dürüm o lavaş dependiendo de la región.

Bebidas y vida nocturno en Turquía

El café turco (kahve), servido en tazas diminutas, es fuerte y sabroso, sólo hay que tener cuidado de no beber los sedimentos del fondo de la taza. Es muy diferente de los llamados cafés turcos que se venden en el extranjero. Sade kahve se sirve negro, mientras que como şekerli, orta şekerli y çok şekerli te dará un poco, un poco o mucho azúcar en tu taza.
El café instantáneo, los capuchinos y los expresos están ganando cada vez más popularidad y se pueden encontrar con muchos sabores diferentes.
A pesar de que el café ocupa un lugar importante en la cultura nacional, el té (çay) también es muy popular y es, de hecho, la bebida habitual de elección. La mayoría de los turcos son grandes bebedores de té en su vida diaria. Habiendo entrado en escena recién en la década de 1930, el té rápidamente ganó terreno frente al café debido a que el Yemen, el proveedor tradicional de café para Turquía en ese entonces, quedó aislado del resto del Imperio Otomano a principios del siglo XX, y las primeras plantas de té echaron raíces en el Karadeniz oriental después de algunas pruebas infructuosas para cultivarlo en el país, como resultado de las políticas económicas proteccionistas que se pusieron en práctica después de la Primera Guerra Mundial. Aunque no es nativo-típico y es más bien turístico, hay que probar el especial té de manzana (elma çayı) o el té de salvia (adaçayı, literalmente té de la isla) de Turquía.

El ayran es una bebida popular de agua y yogur no muy diferente del «suero de leche» finlandés/ruso o del «lassi» indio, pero siempre se sirve sin azúcar (y, de hecho, típicamente con un poco de sal añadida). Si viaja en autobús por las montañas de Tauro, pregunte por «köpüklü ayaran’ o «yayık ayaranı», una variedad de la bebida muy querida por los locales.
La boza es una bebida tradicional fría y espesa originaria de Asia Central, pero también es común en varios países balcánicos. Es bulgur fermentado (un tipo de trigo) con adiciones de azúcar y agua. Vefa Bozacisi es el productor de boza más conocido y tradicional de Estambul. En Ankara, se obtiene un excelente Boza de Akman Boza Salonu en la zona antigua de la ciudad de Ulus. La boza también se puede encontrar en las estanterías de muchos supermercados, especialmente en invierno, envasada en botellas de PET de 1 litro. Sin embargo, estas bozas embotelladas carecen de la acidez y la consistencia de la boza tradicional, son más dulces y menos densas.

Sahlep (o Salep) es otra bebida caliente tradicional, hecha de leche, raíz de orquídea y azúcar, típicamente decorada con canela. Se prefiere sobre todo en invierno y se puede encontrar en cafés y pastelerías (pasteles) y se puede confundir fácilmente por su aspecto con el capuchino. También puedes encontrar sahlep instantáneo en muchos supermercados que se venden con el nombre Hazır Sahlep.
El jarabe de amapola roja es una de las bebidas turcas tradicionales hechas de pétalos de amapola roja, agua y azúcar por medios naturales. Bozcaada es famosa por su jarabe de amapola roja.
Las marcas internacionales de colas, gaseosas y refrescos con sabor a frutas se pueden conseguir fácilmente y se consumen mucho junto con algunas marcas locales. En turco, soda significa agua mineral, mientras que lo que se llama soda en inglés es gazoz o sade gazoz en turco.

Aunque una proporción significativa de turcos son musulmanes devotos, las bebidas alcohólicas son legales, están ampliamente disponibles y son disfrutadas por la población local. El aguardiente local de elección es rakı, un licor con sabor a anís doblemente destilado de piel de uva fermentada. Normalmente se mezcla con agua y se bebe con otro vaso de agua helada para acompañarla. Puede pedir tek (sencillo) o duble (doble) para indicar la cantidad de rakı en su vaso. Asegúrate de probarlo, pero no te excedas ya que es muy potente. Recuerda no mezclarlo con nada más. Hay una amplia selección de diferentes tipos en los supermercados. Mey y Efe Rakı son dos de los mayores productores. Sólo los conocedores saben qué tipo es el mejor. Yeni Rakı que es una variedad decente tiene la distribución y el consumo wıdest.
En cuanto al vino turco, los vinos son tan buenos como las variedades de uva locales. Kalecik Karası de Ankara, Karasakız de Bozcaada, Öküzgözü de Elmalı, Boğazkere de Diyarbakır son algunas de las variedades más conocidas. Los mayores productores de vino son Kavaklıdere, Doluca, Sevilen, y Kayra con muchos buenos viñedos locales especialmente en la parte occidental del país. Además, vale la pena probar los vinos de fruta licorosa de Şirince cerca de Izmir. Un vino tinto dulce específico para probar mientras estás allí es el Talay Kuntra.
Hay dos grandes cervecerías turcas. Efes y Tekel Birası son dos lagers ampliamente conocidos. Además, también puedes encontrar Tuborg, Miller, Heineken y Carlsberg, elaborados localmente.

La moneda en Turquía

La moneda del país es la lira turca, denotada por el símbolo «₺» o «TL» (código ISO: TRY). Los artículos de Wikivoyage usarán TL para denotar la moneda.
La lira se divide en 100 kuruş (abreviado kr).
En 2005, Turquía bajó seis ceros de su moneda, con lo que cada lira posterior a 2005 valía un millón de liras anteriores a ese año (o la llamada «vieja lira»). Durante el período de transición entre 2005 y 2009, la moneda se denominó brevemente nueva lira (yeni lira). En 2009, se introdujeron nuevos billetes y monedas y la moneda vuelve a llamarse simplemente lira (oficialmente lira turca, Türk Lirası; no se confunda si ve la moneda simbolizada YTL o ytl, que significa yeni lira). Los billetes y monedas anteriores a 2009 (los que llevan yeni lira y yeni kuruş) no son de curso legal, pero pueden cambiarse en determinados bancos hasta el 31 de diciembre de 2019.
El nuevo símbolo de la lira turca, fue creado por el Banco Central en 2012 tras un concurso en todo el país.
Los billetes son de 5, 10, 20, 50, 100 y 200 TL. Las monedas de 5, 10, 25 y 50 kuruş son de curso legal. También hay una moneda de 1 TL.

Compras en Turquía

Además de los clásicos recuerdos turísticos como tarjetas postales y baratijas, aquí hay algunos de los que puedes traer a casa desde Turquía.

Ropa de cuero – Turquía es el mayor productor de cuero del mundo, por lo que la ropa de cuero es más barata que en otros lugares. Muchas tiendas de Laleli, Beyazıt, Mahmutpaşa distritos de Estambul (alrededor de la línea de tranvía que atraviesa la Plaza Sultanahmet) están especializadas en el cuero.
Alfombras y kilims – Muchas regiones de Turquía producen kilims y alfombras hechos a mano. Aunque los símbolos y figuras se diferencian según la región en la que se produce la alfombra, son generalmente expresiones simbólicas basadas en antiguas religiones de Anatolia y/o en la vida nómada turca que toma forma en torno a las creencias chamánicas hace más de 1.000 años. Puedes encontrar tiendas especializadas en alfombras y kilims hechos a mano en cualquier ciudad importante, punto turístico y en la zona de Sultanahmet.
No puedes ir a ningún sitio de Turquía sin que alguien intente venderte una alfombra. La gente se acercará a ti en la calle, entablará una pequeña conversación amistosa sobre tu origen, qué te parece el pavo, y «¿te gustaría venir conmigo a la tienda de mi tío?». Está a la vuelta de la esquina, y tiene los mejores kilims auténticos». Puede ser irritante si dejas que te afecte, pero recuerda que una gran parte de la economía de estas personas proviene de las carteras de los turistas, así que no puedes culparlos por intentarlo.
Seda – Vestidos y bufandas. Aunque se puede encontrar en muchas partes del país, los aficionados a la seda deberían dirigirse a Bursa y antes de eso, aprender lo básico del regateo.
Cerámica – La cerámica cappadociana hecha a mano (ánforas, platos de estilo antiguo, macetas, etc.) está hecha de arcilla salada local. El contenido de sal de la arcilla, gracias a la niebla salina producida por el Lago Salado -que es el segundo lago más grande de Turquía- en el corazón de Anatolia Central, es lo que hace que la loza local sea de primera calidad. En algunos pueblos Capadocianos, es posible ver cómo se producen estos artefactos, o incluso experimentar la producción de uno, en los talleres dedicados. Los azulejos con motivos clásicos otomanos que se producen en Kütahya también son famosos.
Delicias turcas y café turco – Si te gustan estos durante tu viaje a Turquía, no olvides llevarte algunos paquetes a casa. Disponible en todas partes.
Miel – La miel de pino (çam balı) de Marmaris es famosa y tiene un sabor y una consistencia mucho más fuertes que las mieles de flores normales. Aunque no es fácil de conseguir, si puede encontrar, no se pierda la miel del valle de Macahel, hecha de flores de un semi-bosque templado, que está casi completamente fuera del impacto humano, en el extremo noreste de la región del Mar Negro.
Postre de castañas – Hecho de jarabe y castañas cultivadas en las faldas del monte Uludağ, el postre de castañas (kestane şekeri) es un famoso y sabroso producto de Bursa. Hay muchas variaciones, como las cubiertas de chocolate. El postre de castañas también se puede encontrar en otros lugares, pero relativamente más caro y en paquetes más pequeños.
Recuerdos de la espuma de mar – A pesar de que su nombre significa «espuma de mar» a la que se parece, la espuma de mar (lületaşı) se extrae sólo en un lugar del mundo: la provincia sin litoral Eskişehir en el extremo noroeste de la región de Anatolia Central. Esta roca, similar al yeso a la vista, está tallada en las pipas de fumar y en las boquillas de los cigarrillos. Tiene una textura suave y cremosa y es un gran elemento decorativo. Disponible en algunas tiendas en Eskişehir.
Jabón de Castilla (aceite de oliva) – Natural, un toque sedoso en la piel, y un cálido ambiente mediterráneo en el baño. Absolutamente más barato que los que se encuentran en Europa del Norte y Occidental. Los mercados callejeros de la región del Egeo y del sur de Mármara están llenos de jabón de aceite de oliva, casi todos hechos a mano. Incluso algunos ancianos de la región del Egeo producen sus jabones de castilla de manera tradicional: durante o justo después de la cosecha de aceitunas, los vecinos se reúnen en patios alrededor de grandes calderas calentadas por fuego de leña, luego se añade la lejía derivada de la ceniza de la madera a la mezcla de agua caliente y aceite de oliva. Recuerden: los supermercados de la región del Egeo generalmente no ofrecen más que jabones industriales a base de sebo llenos de productos químicos. En las ciudades fuera de la región del Egeo, el jabón natural de aceite de oliva se puede encontrar en tiendas especializadas en el aceite de oliva y el aceite de oliva. Algunas de estas tiendas incluso ofrecen jabones ecológicos: hechos de aceite de oliva orgánico y a veces con adiciones de aceites esenciales orgánicos.
Otros jabones exclusivos de Turquía son: los jabones de laurel (defne sabunu) que se producen principalmente en Antakya (Antioquía), los jabones de Isparta enriquecidos con aceite de rosa que se producen abundantemente en la zona de Isparta, y bıttım sabunu, un jabón hecho con el aceite de las semillas de una variedad local de pistacho nativa de las montañas de la región sudoriental. En Edirne, se producen jabones con forma de varios frutos. No se usan para hacer espuma, sino que hacen un buen surtido cuando se colocan diferentes «frutas» en una cesta sobre una mesa, llenan el aire con su dulce aroma también.
Productos a base de aceitunas aparte del jabón – Otros productos a base de aceitunas que se pueden probar son los champús de aceite de oliva, el agua de colonia a base de aceite de oliva y zeyşe, abreviatura de las primeras sílabas de zeytin şekeri, un postre similar a los postres de castañas, pero hecho con aceitunas.

¡Advertencia! La extracción de cualquier antigüedad (definida como algo de más de 100 años de antigüedad) de Turquía está sujeta a fuertes restricciones o, en muchos casos, prohibida. Si alguien ofrece venderte una antigüedad, o es un mentiroso tratando de vender imitaciones baratas o está cometiendo un crimen del cual eres cómplice, si compras el artículo.

Volar a Turquía

La principal puerta de entrada internacional de los pavos por vía aérea fue el Aeropuerto Internacional de Atatürk de Estambul, sin embargo, con la apertura del nuevo «İAeropuerto Internacional de Estambul», el Aeropuerto Internacional de Atatürk ya no se utiliza. El aeropuerto de Ankaras Esenboğa maneja una selección comparativamente limitada de vuelos internacionales, y también hay vuelos chárter directos a lugares de interés turístico en el Mediterráneo como Antalya en las temporadas pico de verano e invierno. En 2005 se reorganizó la aduana del aeropuerto internacional de Estambul, de modo que ahora se requiere pasar por la aduana y «entrar en el país» allí, en lugar de viajar primero a un destino regional y pasar la aduana allí. Por lo general, el equipaje viajará al destino final sin más preámbulos, pero en ocasiones puede que tenga que señalarlo para asegurarse de que será transportado. La información que dan las azafatas en el vuelo de llegada puede no ser adecuada, por lo que hasta que no se cambie el procedimiento (se supone que sólo es temporal) es conveniente preguntar en el aeropuerto de Estambul. Como hay que pasar de nuevo por seguridad para cualquier vuelo interior, es aconsejable darse prisa y no pasar demasiado tiempo en tránsito. También hay algunos otros aeropuertos regionales que reciben un número limitado de vuelos del extranjero, especialmente de Europa y sobre todo durante la temporada alta (junio-septiembre).

Alojamiento en Turquía

El alojamiento en Turquía varía desde los hoteles de 5 estrellas hasta una simple tienda de campaña instalada en una vasta meseta. Así que los precios también varían enormemente.