Viajes a Perú

Sobre viajes a Perú

En resumen, este es un país de extremos inimaginables donde elegir los destinos de su viaje puede resultar un verdadero desafío. Ya sea que decida salirse de los caminos trillados, seguir los pasos de los miles de visitantes que pasaron por el Sendero Gringo a lo largo de algunos de los mejores lugares de interés, o ir a experimentar la selva a través de un relajante viaje de varios días en barco por el Amazonas, es probable que Perú le sorprenda en todo lo que haga.

Qué ver en Perú

Templos olvidados en densas selvas amazónicas, ciudades incas perdidas, fabulosa vida salvaje y un folclore extraordinario. Perú tiene todas las cosas de las que están hechas las películas de aventuras.
Muchos de los mejores sitios incaicos se encuentran en las Tierras Altas de los Incas, alrededor de la hermosa ciudad de Cuzco, que una vez fue la capital del Imperio Inca y ahora es un sitio de Patrimonio de la Humanidad en sí, así como una ciudad bulliciosa. Reserva al menos con medio año de antelación si quieres recorrer el famoso Camino Inca de 4 días de duración, que comúnmente comienza en las viviendas incaicas del siglo XV de Ollantaytambo. Tu imaginación debe estar en su mejor momento para ver más allá de las grandes multitudes en el destino final, Machu Picchu, pero vale la pena. Espere a que se vayan las mayores multitudes, encuentre un lugar tranquilo lejos de las molestias de los turistas y contemple su vista de uno de los sitios arqueológicos más famosos y espectaculares del mundo. Muchos otros sitios están en el vecino Valle Sagrado.
La lista de grandes ruinas peruanas de la época precolombina es larga, y no todas son de origen incaico. La antigua capital de adobe Chan Chan, construida por la cultura Chimú, fue conquistada en el siglo XV. Otros sitios populares son las tumbas de Sipán, las ruinas de la fortaleza de Kuelap, el cementerio preincaico de Sillustani y Caral, la ciudad más antigua de América. Particularmente conocidas son las espectaculares líneas de Nazca, que deberías ver desde el aire, aunque te cueste un poco regatear para conseguir tu billete por el precio adecuado.

Qué hacer en Perú

El senderismo es una gran manera de ver el país. La ruta más conocida es el clásico Camino Inca a Machu Picchu. Otras rutas populares son la Cordillera Blanca, el Cañón del Colca, la caminata del Ausangate y la caminata del Salcantay (también llamado Salkantay).
Los precios de las caminatas pueden variar considerablemente entre las empresas, así como las condiciones de trabajo de sus respectivos porteadores (no se permiten animales de carga, por lo que el equipo es transportado por porteadores humanos). Aunque hay un salario mínimo para los porteadores (S/42 al día) y un máximo de carga que pueden llevar (25 kg/55 lb), ¡no todas las empresas se atienen a sus demandas!

La comida en Perú

La cocina peruana es una de las más variadas del mundo. El país no sólo cultiva una variedad de frutas y verduras, sino que lo hace durante todo el año. La geografía peruana ofrece al menos 8 climas diferentes (desierto a lo largo de la costa, montañas escarpadas y altas, la cuenca del Amazonas). En Lima, debido a su historia como importante puerto colonial español, los platos son una mezcla de influencias amerindias, españolas, africanas, asiáticas e incluso italianas que contribuyen a los siempre cambiantes platos criollos. El arroz es el alimento básico, y se espera que muchos platos incluyan arroz, en la Siera es maíz y papas, y en la Selva yuca. La carne se incluye tradicionalmente en la mayoría de los platos peruanos. Pollo, cerdo, ovejas y vacas son comunes. Las alpacas se mantienen en realidad para la lana, no para la carne. La mayoría de las veces, encontrará que la carne de alpaca es bastante dura. Un manjar andino es el cuy. La cocina peruana incluye platos que utilizan varios órganos, incluyendo los anticuchos, un kebab hecho de corazón de res muy adobado y picante, y el cau-cau (suena a vaca), hecho de estómago de vaca servido en una salsa amarilla con patatas. Los anticuchos son una comida estándar de los puestos callejeros, pero ten cuidado con ella.
Se puede encontrar pescado a lo largo de la costa (por supuesto), pero también en la zona de la selva, ya que los ríos suministran pescado fresco (pero hay que tener cuidado con la contaminación en la zona conocida como selva alta, donde se fabrica la mayor parte de la cocaína y se vierten sustancias químicas fuertes en los ríos; la minería es una fuente menor de contaminación en esta zona). En la Sierra, las truchas se crían en varios lugares. Un plato de pescado muy común es el ceviche, pescado crudo preparado por marinado en jugo de lima. Las variaciones populares del plato pueden incluir mariscos, e incluso erizos de mar. La receta exacta y el modo de preparación del ceviche variará de una región a otra. Definitivamente vale la pena intentarlo, especialmente en verano, pero la limpieza y la sanidad marcan la diferencia. Tengan cuidado al comprar a los vendedores ambulantes y recuerden que a menudo se sirve picante.
En todo el Perú hay una gran variedad de platos de papas (papas como en España), la tradicional verdura andina. Papa a la Huancaina es un sabroso plato de rodajas de patata y huevo cocido cortado en dados, cubierto con una fina y cremosa salsa amarilla, y suele incluir una hoja de lechuga y una o dos aceitunas. (Una salsa verde similar, llamada Ocopa, se puede servir sobre las patatas o la yuca.) El Papa rellena es un puré de patatas reformado en forma de patata, pero con carne, verduras y otro relleno picante en el medio. El ají de gallina es pollo desmenuzado en una salsa espesa y picante a base de queso sobre patatas en rodajas, a menudo con una aceituna y una rodaja de huevo duro. Causa es puré de patatas en capas con ensalada de atún o pollo a base de mayonesa mezclada con pimientos picantes.
Muchos platos peruanos pueden contener condimentos fuertes y ser pesados, así que si tienes un estómago débil, procede con precaución.
Hoy en día, las rutas de transporte de las zonas de selva plana son lo suficientemente buenas para abastecer a todo el país con verduras y frutas. Sin embargo, los vegetales todavía tienen el estatus de un adorno para la carne. Los restaurantes vegetarianos existen en todas las ciudades, pero son relativamente raros. En la mayoría de las áreas, hay una rica oferta de frutas tropicales y jugos frescos exprimidos.
Los peruanos están muy orgullosos de sus postres, especialmente en Lima. Pruébelos con cuidado, ya que tienden a ser extremadamente dulces y cargados de azúcares, yemas de huevo e ingredientes similares. Pruebe la mazamorra morada, o natilla morada, hecha con el mismo maíz morado que se usa para la bebida de chicha morada; junto con el arroz con leche (arroz con leche condensada azucarada) se llama combinado. Los picarones son una especie de rosquilla, hecha con masa de ñame frita y servida con chancaca, un jarabe de caña muy dulce. Y el postre más dulce, suspiro a la limeña, es perfecto si necesitas un choque de glucosa de altas calorías. El panetón es un tipo de pan dulce con fruta seca. Normalmente se sirve para el desayuno en Navidad con una taza de chocolate caliente. Solían venir en grandes cajas sólo con enormes panetones dentro, pero ahora también venden porciones personales. El chocotón es una variedad de panetón que sustituye a la fruta por trozos de chocolate. El pan es muy ligero y dulce. Como la Navidad es la época más calurosa del año, la gente suele sustituir el chocolate caliente por café o una bebida que se sirve fría.

Bebidas y vida nocturno en Perú

La zona de Pisco-Nazca es famosa por el cultivo del vino. Sus cosechas más caras se comparan favorablemente con las importaciones chilenas. La cerveza es agradable, más fuerte que las marcas americanas pero con menos cuerpo que las europeas. La mayoría de las cervezas peruanas son fabricadas por Backus, que es propiedad de SAB Miller.
Cuando beba en bares y/o restaurantes, tenga en cuenta que la «Hora Feliz» peruana es un poco diferente a la de la mayoría de los países. Los precios de las bebidas se publicarán en las paredes y serán un poco más baratos de lo normal. La verdadera diferencia es que te servirán 2 bebidas, en lugar de una, por el precio de lista… dando un nuevo significado al término «a mitad de precio». Esta puede ser una gran manera de ahorrar dinero (si viajas con un grupo) o de conocer a la gente del lugar (si viajas solo). También puede llevarte a caer completamente borracho por accidente, así que ten cuidado.

El caliente es una bebida alcohólica caliente que se sirve durante las celebraciones en pueblos andinos como Tarma. Es básicamente un té de hierbas con ron blanco para esa patada añadida.
Chicha de Jora, una bebida alcohólica tradicional barata hecha de maíz fermentado y con un contenido de alcohol bastante alto para una bebida no destilada. Normalmente no está disponible en los restaurantes formales y es poco común en Lima fuera de las zonas residenciales. Los lugares que venden chicha tienen un palo largo con una bolsa de plástico de colores brillantes en él apoyado fuera de su puerta.
La chicha morada, que no debe confundirse con la anterior, es un refresco hecho de maíz morado hervido, al que se le añade azúcar y especias (no un refresco). Bastante refrescante, está ampliamente disponible y es muy recomendable. Normalmente los restaurantes de cocina peruana tendrán su suministro recién hecho como parte del menú; también se puede conseguir de vendedores ambulantes o comensales, pero ten cuidado con el agua. La chicha morada embotellada o enlatada está hecha de concentrados y no es tan agradable como la chicha recién hervida.
Té de Coca o Mate de Coca, un té hecho de las hojas de la planta de coca. Es legal beber este té en Perú. Es genial para adaptarse a la altitud o después de una comida pesada. Puede encontrarse frío pero normalmente se sirve caliente.
Puedes encontrar muchos lugares que sirven bebidas de frutas frescas. Perú tiene una gran variedad de frutas desde su variedad natural, así que si consigues una buena «juguería» tendrás muchas opciones para elegir.
Las ciudades de la Amazonia peruana ofrecen también algunas bebidas típicas como: masato, chuchuhuasi, hidromiel y otras.
El café. El Perú es el mayor productor mundial de café orgánico. Pide «café pasado», la esencia que se produce al verter agua caliente hirviendo sobre el café fresco molido de lugares como Chanchamayo.
Todos los vinos de Perú son baratos. Los vinos de Tacama, Ocucaje y Santiago Queirolo son los más fiables.
Emoliente. Otra bebida popular en Perú, a menudo vendida en las calles por vendedores por 50 céntimos. Servido caliente, su sabor se describe mejor como un té espeso y viscoso, pero sorprendentemente refrescante, dependiendo de los extractos de hierbas y frutas que elijas poner en él, por supuesto. Normalmente la mezcla del vendedor será lo suficientemente buena si decides no decir nada, pero eres libre de seleccionar la mezcla tú mismo. Normalmente se vende caliente, es la bebida habitual de después de la fiesta, como «reconstituyente», pero también se puede beber fría.
Inca Kola. El equivalente peruano de la Coca Cola en el resto del mundo, que ha sido comprada por la Coca Cola pero que conserva su sabor único. Es de color amarillo brillante y tiene un sabor único. Sabe a Hierba Luisa.
Pisco Sour. Una bebida alcohólica con una interesante lista de ingredientes, como la clara de huevo, que es la principal bebida en Perú y está disponible en la mayoría de los lugares. Está hecho de Pisco, un tipo de brandy peruano que vale la pena probar; es una bebida fuerte ya que el pisco tiene más de 40% (alrededor de 70-80 grados) de alcohol, y el sabor dulce puede ser engañoso. Dado que Chile registró la marca Pisco Chileno con fines comerciales en algunos países, los productores peruanos decidieron defender la denominación de origen (el Pisco es una ciudad muy antigua del Perú) siendo muy estrictos con las normas de calidad. Asegúrese de que encontrará un producto de muy alta calidad en cualquier marca de Pisco hecha en Perú.

Volar a Perú

La capital de Lima tiene el aeropuerto internacional Jorge Chávez con vuelos frecuentes a todo el mundo. Las principales aerolíneas son American Airlines, Delta, JetBlue, Lan, Lan Peru, United, Iberia, Copa, Taca y otras. Hay vuelos sin escalas a Lima desde Newark, Nueva York y Washington D.C. en los Estados Unidos. También hay un vuelo sin escalas a Toronto, Canadá con Air Canada Rouge. Hay cinco aerolíneas diferentes que ofrecen un servicio sin escalas a Europa. En el futuro puede haber vuelos sin escalas desde Oceanía o Asia, pero por ahora los viajeros suelen conectar a través de Los Ángeles (no. Hay un impuesto interno sobre los vuelos, de unos 6 dólares de los EE.UU., en las mismas condiciones que el internacional). Al reservar vuelos nacionales, hay varias agencias de viajes peruanas que pueden conseguirle sus billetes de avión por el «precio peruano» por una tarifa de unos 20 dólares de los EE.UU., notará que los precios pueden variar varios cientos de dólares para los MISMOS vuelos al consultar el sitio de LANs Peruvian y el sitio LAN.com. Descubrirás que si intentas reservar los vuelos más baratos desde el sitio peruano, no aceptarán el pago desde cuentas bancarias americanas (por eso lo haces a través de una agencia de viajes peruana). Para ir del aeropuerto de Lima a Miraflores, hay un nuevo servicio oficial de autobuses del aeropuerto, llamado Airport Express Lima. Esta opción es más barata y segura que un taxi o un transbordador. Los autobuses circulan cada 30 minutos y tienen 7 paradas en Miraflores que están a menos de 5 minutos a pie de la mayoría de los hoteles. Sus autobuses tienen puertos usb, el Wi gratuito tiene vuelos a Leticia, Colombia con AviaSelva. Tienen un impuesto de salida de 10 dólares.