Viajes a Parma

Qué hacer en Parma

Asista a la ópera en el magnífico y mundialmente famoso Teatro Regio, conocido por sus apasionados y críticos aficionados a la ópera local. Compre las entradas pronto, ya que la ópera es muy popular en Parma y las entradas se agotan pronto. El Festival Verdi celebra al famoso y adorado residente de Parma, Giuseppe Verdi, durante todo el mes de octubre de cada año.

Comer en Parma

Si está en Parma, su viaje no está completo hasta que pruebe un trozo de su queso homónimo, el Parmigiano-Reggiano. Conocido en todo el mundo, el queso Parmigiano-Reggiano debe su calidad a su origen. Las vacas que producen la leche sólo pastan en la hierba y el heno en los campos alrededor de la ciudad. El queso se hace y se madura desde los 18 meses hasta más de 30.
Otra comida que debes probar en Parma es el jamón curado local, Prosciutto di Parma. El Prosciutto de Parma es el estándar de oro para los salumi. Los jamones se curan y envejecen en salas de temperatura y humedad controladas durante al menos 10 meses. El resultado es un trozo de carne salado y dulce que se corta en lonchas muy finas y que puede comerse solo o como parte de muchos platos regionales. Es delicioso servido simplemente sobre un plato de melón de verano. En lo que respecta a Salumi, Culatello es el rey. Desafortunadamente la regulación gubernamental sobre la producción de Culatello lo ha llevado casi a la extinción, pero todavía hay productores pícaros que curan la carne en las bodegas. El Culatello se diferencia del Prosciutto en que se hace con el corte del filete del jamón en vez de con el jamón entero.
Parma también es conocida por sus delicadas pastas rellenas y sus mercados al aire libre. Asegúrese de aprovechar las verduras frescas de temporada que ofrece Parma.

K2. Una heladería. Las monjas hacen un helado en forma de flor en segundos.
Trattoria I Corrieri. Un restaurante típico para cenar. Pruebe la torta frita, el prosciutto di Parma y todas las demás especialidades de salami y coppa de esa región como entrante, seguido de los típicos tortelli. Si tomas Tris di Tortelli, disfrutarás de ese tipo especial de pasta, una calabaza rellena, radicchio y ricotta e spinaci (espinacas & queso).
Osteria del Gesso. Osteria del Gesso es un pequeño y pintoresco restaurante en una calle estrecha del centro histórico de la ciudad. El menú se basa en la cocina típica de la región. La comida está bien preparada y es deliciosa, especialmente los tortelli di erbetta y crespelle di grano. El personal no hablaba inglés, pero es servicial y ofrece un excelente servicio.
La Forchetta. Un excelente ristorante justo al lado de la Piazza del Duomo que sirve la típica cocina regional. Magníficos tortelli di zucca y un aperitivo muy interesante y creativo de helado de queso parmesano con una conserva de higo y vinagre balsámico.
Trattoria del Tribunale. Excelente restaurante tradicional en el centro de la ciudad recomendado por los editores de Slow Food. El guanciale (mejilla de cerdo) diavolo era tierno, dulce y suculento con la cantidad justa de picante. La especialidad local, anolini en brodo también fue excelente.
Hotel & Ristorante Leon D’oro. Un restaurante familiar que existe desde 1917. Sirven comida tradicional cerca de la estación de tren y son más un lugar local que un lugar turístico. Son conocidos por sus salumi y pastas hechas a mano, así como por su extensa lista de vinos.
La Forchetta. Gran comida y vino en un ambiente agradable tanto dentro como fuera.

Bebidas y vida nocturna en Parma

Un aperitivo en Via Farini es algo que no debe perderse. Hay varios bares en esa pequeña calle donde encontrarás mucha gente parada afuera con un Martini o un Sprizz con Aperol alrededor de las 6pm, disfrutando del buffet libre que se ofrece cuando compras un trago.
Pruebe una botella de vino tinto espumoso local llamado Lambrusco, excelente por sí solo y perfecto con gran parte de la cocina local. Se puede comprar en prácticamente cualquier bar o tienda de la esquina y es muy barato.