Viajes a Cerdeña (Isla)

Qué hacer en Cerdeña (Isla)

Hay mucho que hacer en Cerdeña, pero la isla probablemente atraerá más a los amantes de la naturaleza que a los clubes (con la excepción de la zona de la Costa Esmeralda, uno de los «puntos calientes» de la jet set del espectáculo italiano).

Mar: la navegación se ha hecho cada vez más popular, en particular en la zona de Costa Esmeralda; el primer desafío italiano en la Copa América provenía de allí. Hay muchos puertos en todas partes, y algunos lugares son accesibles sólo por barco. No pierda esta oportunidad si le gusta navegar.
Islas: aunque no son muchas, las islas son generalmente de interés; compruebe en particular el Parque Nacional de Asinara (famoso por sus burros albinos) y el archipiélago de la Maddalena en el norte, las islas de Sant’Antioco (en realidad conectadas a tierra firme desde la época romana) y San Pietro (una comunidad de pescadores genoveses) en el sur.

Playas y costas: el norte y el noreste (de Stintino a Budoni) tienen muchas playas hermosas. La costa este también es muy interesante: Cala Gonone, Arbatax, Muravera y Villasimius. El sur profundo (Chia, Pula) está creciendo rápidamente como una importante atracción turística. La costa occidental tiene un carácter muy diferente; se pueden encontrar grandes playas de algunos kilómetros de largo (Porto Pino, Marina di Gonnesa, Marina di Arbus). Destaca Piscinas (Marina di Arbus) con sus dunas de arena de 60 m de altura. Por último, la zona de Alghero es conocida por sus cuevas y grutas submarinas y atrae a muchos buceadores.
Colinas y «montañas»: aunque la mayor elevación de Cerdeña no alcanza los 2000 m, no se deje engañar: el terreno es escarpado, la nieve cae en invierno y hay 4 estaciones de esquí en la zona del Gennargentu. Las colinas están por todas partes en Cerdeña, desde el noreste de la cordillera del Monte Limbara hasta la zona de Iglesiente en el suroeste, incluso en las afueras de Cagliari. Las zonas más lluviosas son bastante exuberantes con vegetación mediterránea. Otra ventaja es que la gente (incluyendo a los sardos) generalmente llena las playas y deja el resto casi desiertas. Un destino popular para los montañeros es la zona de Domusnovas (cerca de Iglesias), con sus bonitas paredes verticales de piedra caliza. Se puede acceder a grandes cuevas (Dorgali, Oliena, Santadi, Domusnovas, Fluminimaggiore, Alghero). Hay muchos senderos de excursión (aunque no siempre bien señalizados) tanto para principiantes como para veteranos.

Monumentos y sitios: Cerdeña tiene pocos monumentos, pero muchos merecen ser visitados. Comprueba en particular Cagliari (Sard. Casteddu, Castillo), Oristano, Sassari, Alghero, Olbia, y Nuoro. Nuraghi y Domus de janas (Sard. para casas de brujas) se encuentran en muchos lugares, en particular en Barumini (Su Nuraxi, en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 1997) y en los alrededores de Alghero. Tharros, Nora, y Monte Sirai (cerca de Carbonia) son buenos ejemplos de la presencia fenicia/cartaginesa. También se han encontrado restos romanos en Cerdeña, entre ellos Nora, el puente de Sant’Antioco o el anfiteatro de Cagliari; el sitio de Antas en Fluminimaggiore también es de interés, aunque el templo actual es una reconstrucción del original. Los pisanos han dejado importantes huellas en el sur (Cagliari, Iglesias) y el bien conservado Castello di Acquafredda (It. para el castillo de agua fría) cerca de Siliqua merece una visita, así como el interior del país. Bosa es de interés por su urbanismo medieval; Burgos (Castillo de Goceano) también merece una visita. En la isla se encuentran algunas iglesias de gran calidad, desde los primeros tiempos del cristianismo hasta el período barroco, en las ciudades mencionadas, pero también en Porto Torres e Iglesias. También se pueden encontrar ejemplos de arquitectura industrial en Cagliari y sus alrededores, en Porto Torres y en la zona de Sulcis-Iglesiente, donde se pueden reservar visitas organizadas para visitar las minas, por ejemplo, las minas de Buggerru con galerías justo encima del mar. Por último, son de interés varios museos dedicados a Cerdeña; el Museo sardo di antropologia ed etnografia y el Museo Archeologico Nazionale de Cagliari, y el Museo etnográfico sardo de Nuoro son importantes puntos de partida.
El folclore: Cerdeña tiene fuertes tradiciones que se expresan también a través de los trajes y las celebraciones. Muy a menudo, incluso los pequeños centros tienen celebraciones locales donde la gente se viste con ricos trajes tradicionales. Sin embargo, es más sencillo ir a los lugares más importantes ya que hay una considerable afluencia de gente de toda Cerdeña. Estos incluyen: Sant’Efisio (Cagliari, 1 de mayo, dura varios días), Sagra del Redentore (Nuoro, último domingo de agosto), Cavalcata sarda (Sassari, penúltimo domingo de mayo, desfile de caballos y carreras), Faradda di li candareri (Sassari, 14 de agosto), Sa Sartiglia (Oristano, período de carnaval, carreras de caballos), S’ardia (Sedilo, 6 de julio, carreras de caballos) y en todas partes las celebraciones durante el carnaval y la Semana Santa.

Comer en Cerdeña (Isla)

Las tradiciones y hábitos son muy fuertes. No conseguirás ninguna pizza en los restaurantes antes de las 19:00, y no conseguirás nada para comer en los restaurantes entre las 16:00 y las 19:00, además del «panini» que suele ser un sándwich frío con jamón y queso. La excepción pueden ser algunos restaurantes turísticos en lugares turísticos.

Culurgiones. Son similares a los ravioles (hechos con la pasta típica de Ogliastra) con un relleno de patatas, queso «pecorino» (queso de leche de oveja), huevo, cebolla, menta y ajo – disponibles en muchos restaurantes sardos.
Malloreddus. Un tipo de ñoquis que se sirven al dente con una salsa de tomate, carne o queso.
Pizza y Pasta. Hay pizzerías que sirven pizzas y platos de pasta frescos, horneados en piedra y de estilo auténtico.
Porcheddu. Una especialidad local del interior de Cerdeña, es un cerdo joven asado de manera especial sobre un fuego de leña con un aromático arbusto local llamado mirto. El cerdo es frecuentemente hilvanado.
Salsiccia di cinghiale. La salchicha de jabalí. Hay muchos otros tipos de salchichas también.
Stufato di Capretto. Una rica cazuela hecha de cabra, alcachofas, vino y también huevo.
Su Zimminu. Una sopa de mariscos picantes típica del archipiélago de la Maddalena.
Pescado del Mediterráneo. Busca un mercado de pescado en cualquier pequeña ciudad costera y compra temprano en la mañana, cocina y come: es simplemente una barbacoa fantástica. La Bottarga (las huevas secas del atún [Bottarga di tonno] en Carloforte o del salmonete de cabeza plana [Bottarga di muggine] en otros lugares) es bastante cara pero bastante buena.
Frutas y Verduras. Muchas frutas y verduras producidas localmente son muy sabrosas, ya que se cultivan en pequeñas granjas y son en su mayoría orgánicas; los vendedores a lo largo de los caminos son una vista frecuente. Además del surtido habitual de productos típicos mediterráneos (como berenjenas, pimientos, naranjas, uvas, etc.), también encontrará entre otros espárragos silvestres, higos, sandías y frutos secos (avellanas, castañas, nueces, almendras). Las especias (como el tomillo, el romero, el hinojo) se encuentran en abundancia en el país.
Pecorino. El queso de oveja (It. Pecora, de oveja) se encuentra en todas partes con todos los grados de madurez, desde el fresco hasta el curado (este último de sabor más fuerte). La venta de Casu marzu (Sard. para queso podrido) está prohibida; pero su producción es perfectamente legal y se puede encontrar con la ayuda de los locales. Como es habitual en este tipo de producto, hay que tomar precauciones; es muy recomendable comerlo con gente de confianza. También se puede encontrar queso de cabra.
Fainé. Panqueques hechos de harina de garbanzo.
Seada. Típico de Barbagia, es un postre similar a los ravioles. Tiene un relleno característico de queso fresco y corteza de limón, y se derrite cuando se cocina el Seada. Debe ser frito y servido con miel.
Pan y pasteles sardos. Hay numerosos tipos de estos, con especialidades como el Carasau (un tipo de pan fino y crujiente), bizcochos y pasteles de almendra. Lo que distingue a la pastelería sarda es el uso de manteca de cerdo para la grasa y de miel para el azúcar.
Torrone. Versión sarda del turrón con miel en lugar de azúcar, y almendras, avellanas y nueces (todas producidas localmente); la capital del torrone de Cerdeña es Tonara (provincia de Nuoro): sólo ir allí vale la pena.