Viajes a Budapest

Sobre viajes a Budapest

En 1987 Budapest fue añadida a la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO por la importancia cultural y arquitectónica de las orillas del Danubio, el Barrio del Castillo de Buda y la Avenida Andrássy.

Qué hacer en Budapest

El más simple, y quizás el mejor de todos: conseguir un mapa, marcar con un círculo las cosas que quieres ver, dividir tu tiempo y pasear por la ciudad. Pasa el tiempo en cafés o restaurantes encantadores, preferiblemente no en los principales sitios turísticos, mira los puestos del mercado, camina sobre un puente por la noche. La atmósfera animada de esta joya de la ciudad, tanto de día como de noche, no se puede experimentar a través de visitas guiadas, encerradas en un autobús/barco turístico. La gente del lugar suele estar encantada de ayudar, también para decirte lo que creen que es mejor ver, lo que es mejor evitar o para una pequeña charla sólo para mantener su inglés o alemán. No dude en hacer preguntas.

Comer en Budapest

La comida húngara merece ser (y a menudo es) mencionada entre los principales sitios del país. Como en otras culturas, el enfoque húngaro de la comida combina el orgullo de sus propias tradiciones con la disposición a aceptar influencias externas. El resultado es una escena de restaurante vibrante donde un restaurante de fusión asiático-húngaro puede ser de genuino interés. Por suerte, los precios están muy por debajo de los de Europa Occidental, con unos 4 euros por un almuerzo económico, y unos 8-14 euros por una buena cena en un restaurante de gama media, dependiendo del lugar y el apetito. Por encima de 20 euros por persona se considera definitivamente caro, pero hay suficientes lugares lujosos por encima de este rango de precios para aquellos que buscan algo especial.
Las especialidades locales suelen girar en torno a la carne (cerdo, ternera o ave), y a menudo implican un uso liberal del pimentón, aunque no necesariamente del tipo picante. Debido a un error de traducción histórico, la «sopa de gulash» es en realidad una sopa, no el «gulash» que los visitantes pueden conocer de su casa, que se conoce como «pörkölt».

Las especialidades principales incluyen:

gulyás(leves) que se suele traducir como «sopa de gulash» – una sopa de carne de relleno (normalmente de carne de vaca) con patatas y pimentón, entre otros ingredientes. Se sirve como plato principal o como entrante (pesado). El nombre se refiere a la versión húngara de un vaquero que cuida de un «gulya» (ganadero).
pimentón ternera o pollo cocinado en deliciosa salsa cremosa de pimentón (no picante)
pörkölt un estofado de cebollas salteadas y – pimentón. Similar a lo que se sirve como ‘goulash’ en el extranjero.
halászlé – sopa de pescadores servida de forma diferente según la región
töltött káposzta – col rellena, las hojas de col cocida se rellenan con carne y en una salsa de pimentón, se sirve con crema agria (similar a la crème fraîche o crème acidulée)
La lucioperca balatonica (fogas)
gyümölcsleves – sopa de frutas – fría, cremosa y dulce, consumida como entrante.

De los postres, no querrás perderte

Somlói galuska, un poema sobre masa de galletas, crema y salsa de chocolate, inventado por Károly Gollerits en Gundel
Gundel palacsinta – tortita de Gundel (crepe) – con un relleno preparado con ron, pasas, nueces y cáscara de limón, servido con una salsa de chocolate, y el lector atento puede adivinar su lugar de nacimiento.
Kürtőskalács, (pastel de chimenea) una deliciosa masa dulce que se cuece en un asador en forma de chimenea y se cubre de mantequilla y azúcar para formar una corteza crujiente. Después de que los pasteles se cocinan, pueden ser enrollados en una variedad de cubiertas como azúcar de canela o chocolate.
También hay una gran variedad de maravillosos pasteles/torta, algunos de los cuales reconocerán si están familiarizados con la pastelería vienesa. Puede que quieras probar la torta Dobos (pastel de Dobos, llamado así por József Dobos), y Rigó Jancsi un pastel ligero de crema de chocolate.

Además de la comida tradicional húngara, que se recomienda, hay muchas otras cocinas disponibles en Budapest. El gourmet aventurero puede disfrutar de una cocina diferente en cada comida durante una semana. Los precios de los restaurantes en Budapest son muy razonables según los estándares americanos y de Europa Occidental, siendo la regla general que se pagaría el doble por una comida similar en Nueva York, Londres o París.