Viajes a Etiopía

Sobre viajes a Etiopía

Etiopía es el país independiente más antiguo de África y la segunda nación cristiana oficial más antigua del mundo después de Armenia. Etiopía es también el lugar de la primera Hijra (615 d.C.) de la historia islámica, en la que el rey cristiano de Etiopía ofreció refugio a los que huían de La Meca y fueron enviados por el profeta Mahoma.

Qué ver en Etiopía

Enormes obeliscos en Axum.
Rutas históricas, iglesias y mezquitas Lalibela, Axum, Gondar, Harar.
La depresión del lago volcánico Danakil y Erta Ale.
Lagos del Valle del Rift Lago del cráter de Wonchi, Langano, Tana.
Parques Nacionales como Menengesha.
Iglesias, incluyendo muchas hermosas en Addis Abeba.
Iglesias excavadas en roca en Lalibela.
Castillos en Gondar.

Qué hacer en Etiopía

Safari de la región tribal en el Valle del Bajo Omo.
Senderismo en Dodolla, Parque Nacional de las Montañas de Bale Siemien.
Observación de aves en los lagos del Valle del Rift.
Ver la gelada («babuinos») en Debre Sina cerca de Addis Abeba.
Rafting en el río Omo.
Asistir a una ceremonia tradicional de café.
Visita un azmari bet (bar azmari) para escuchar a los músicos y cantantes azmari.
Para saber dónde ir a ver la vida silvestre de Etiopía, todas las imágenes tomadas por el usuario de Wikimedia Commons Charlesjsharp tienen información precisa de gelificación.

La comida en Etiopía

Injera es omnipresente en Etiopía. Es un pan esponjoso y de sabor picante hecho con el tef de grano, que crece en las tierras altas de Etiopía. Se ve y se siente como un crepe o un panqueque. Se come con wot (o wat), guisos tradicionales hechos con especias y carne o legumbres. Los wats más populares son el doro (pollo) wat, yebeg (cordero) wat y asa (pescado) wat.
El inyector se coloca directamente en un gran plato redondo o bandeja y se cubre con agua colocada simétricamente alrededor de un elemento central. Los diferentes wats se comen con otros trozos de injera, que se sirven en un plato aparte. El injera se come con la mano derecha. Arranca un gran trozo de injera del plato lateral y lo usa para tomar uno de los sabores del agua del plato principal. Comer con la mano izquierda se considera una falta de respeto, ya que es la mano tradicionalmente utilizada para la higiene personal y por lo tanto se considera sucia. Otro plato popular de injera es el abeto: injera frito y desmenuzado. Se puede servir con o sin carne o con todo tipo de verduras.
Si prefieres la comida vegetariana, prueba el shiro wat, que es un guiso de frijoles aceitosos servido con injera. El shiro es común en los «días de ayuno» etíopes, en los que los etíopes devotos comen una dieta esencialmente vegetariana.
Uno de los platos más famosos de Etiopía son los tiburones o tibias, la carne de vacuno picante o el cordero frito en mantequilla (nitre kibbeh). Las tibias vienen en varios estilos, más comúnmente «chikina tibs», fritas en una salsa con especias berberiscas, cebollas, pimientos y tomate; y las tibias zil-zil, una versión empanizada frita más profunda servida con salsas picantes. Igual de famoso es el kitfo, carne picada condimentada con chile. Se puede tomar crudo (la forma preferida localmente, pero existe el riesgo de contraer parásitos), leb-leb (ligeramente cocido) o totalmente cocido. Viene con un queso local, ayeb, y espinacas. En la región de Harar, se pueden encontrar derivados del kitfo, incluyendo la carne de camello. Muchos restaurantes que sirven kitfo lo incluyen en su nombre (por ejemplo, Sami Kitfo, Mesob Kitfo) pero normalmente sirven una selección más amplia que sólo carne cruda.
Para el visitante más exigente, casi todos los lugares de Etiopía también sirven espaguetis (gracias a la corta duración de la ocupación italiana), pero no como lo conocerían los italianos. Los restaurantes italianos son comunes, así como los llamados lugares de «pizza y hamburguesa al estilo americano» que tienen poco en común con las pizzas y hamburguesas americanas. Hay una demanda continua de más restaurantes de estilo americano en Etiopía, no sólo de expatriados sino también de etíopes. Encontrarás occidentales o etíopes criados en occidente en toda la capital y todos ellos son muy útiles.
Entre las especias comunes figuran la berbere, la especia nacional de Etiopía que incluye el alholva; la mittmitta, otra especia picante; y el romero, que se utiliza con casi toda la carne del país. La mayoría de las carnes locales son de mala calidad y son fibrosas y duras incluso cuando están perfectamente cocinadas. Los hoteles y restaurantes de lujo a menudo importan carne de Kenya, que es de mucha más calidad.

Bebidas y vida nocturno en Etiopía

Etiopía es el origen histórico del grano de café, y su café está entre los mejores del mundo. El café se sirve tradicionalmente en una ceremonia formal que implica beber un mínimo de tres tazas de café y comer palomitas de maíz. Es un honor especial o una marca de respeto ser invitado a la casa de alguien para la ceremonia. Los etíopes tienden a beber su café o bien recién hecho y negro, muy fuerte, con los posos todavía dentro; o bien como macchiato, la forma popular de café de Etiopía.
En preparación para la ceremonia, los granos de café son tostados en una sartén plana sobre carbón. Las judías se muelen con mortero. El café se prepara con agua en una cafetera de barro y se considera listo cuando empieza a hervir. El café en Etiopía se sirve negro con azúcar; algunos grupos étnicos pueden añadir mantequilla o sal al café, pero en general no lo hacen con los extranjeros. Tenga cuidado, después de beber café en Etiopía, se encontrará siempre decepcionado con la calidad del café cuando regrese a casa. En Etiopía el café es tan fresco que suele tostarse el mismo día que se consume. Soñarás con el café durante semanas después de dejar Etiopía.
El Tej es un vino de miel, similar al aguamiel, que se bebe frecuentemente en los bares, en particular, en un tej beit (bar de tej). Su sabor se parece mucho al del aguamiel, aunque normalmente se le añade una hoja local durante la elaboración de la cerveza, lo que le da un fuerte sabor medicinal que puede ser desagradable. Se considera varonil consumir esta bebida.
Hay una variedad de cervezas etíopes disponibles, todas ellas bastante bebibles. Muchas cervecerías que antes eran propiedad del gobierno etíope ahora son propiedad de empresas de bebidas occidentales como Heineken (cerveza Harar) y Diageo (cerveza Meta). La cerveza nacionalmente omnipresente es la St. George, o «Giorgis», que lleva el nombre del santo patrón de Etiopía, que es una cerveza lager ligera similar a las cervezas americanas que se fabrica en Addis Abeba desde 1922.
Los vinos etíopes, tanto tintos como blancos, existen pero generalmente son considerados no bebibles por los extranjeros.

La moneda en Etiopía

La moneda local es el birr etíope, denotado por el símbolo «Br» o «ብር » (código de moneda ISO: ETB). Los artículos de Wikivoyage usarán birr para denotar la moneda.
Es una de las monedas africanas más estables. Hay 100 santim al birr y circulan monedas de 1, 5, 10, 25 y 50 santim, junto con una moneda de un birr. Los billetes vienen en valores de 1, 5, 10, 50 y 100 birr.
Se supone que no debes importar ni exportar más de 100 birr. Normalmente las facturas del hotel y del alquiler de coches deben pagarse en efectivo.
Hay cajeros automáticos en todas las grandes ciudades. El Banco Dashen y el Banco Awash son la mejor opción para encontrar un cajero automático que acepte tarjetas Visa y Master. No esperes que las tarjetas extranjeras de Cirrus o Plus funcionen. Los cajeros automáticos no siempre son fiables, así que ten un plan de respaldo para el dinero cuando estés fuera de Addis Abeba.

La tarjeta maestra funciona en todos los cajeros automáticos de los bancos Dashen y Awash.

Las oportunidades de utilizar tarjetas de crédito (Visa y MasterCard) están aumentando en Addis Abeba, pero siguen siendo escasas en otros lugares.

Volar a Etiopía

Ethiopian Airlines (código ET de la IATA) es el único operador aéreo nacional y una de las líneas aéreas de mayor éxito y reputación de África, y es miembro de la Star Alliance, que presta servicios tanto a los Estados Unidos como a Europa con vuelos directos. El Aeropuerto Internacional de Bole en Addis Abeba es el principal centro de operaciones de las Aerolíneas Etíopes, con vuelos a la mayoría de las capitales de África. Una oferta muy atractiva para los pasajeros de ET en su camino hacia otros destinos de safari en África Oriental es hacer una escala de una semana en Etiopía sin costo adicional para disfrutar del famoso Circuito Histórico de Etiopía antes de volar a su destino final. Otras aerolíneas internacionales con servicio en el Aeropuerto Internacional de Bole incluyen: Lufthansa, Sudan Airways, Kenya Airways, British Airways, KLM, Turkish Airways, Emirates, Gulf Air, Egypt Air y Fly Dubai. En 2003 se inauguró una nueva pista de aterrizaje y una terminal internacional, que se dice que es la más grande de África. Muchos hoteles ofrecerán servicio de recogida gratuito; asegúrese de reservar con antelación. Si no, a su llegada puede llamar a su hotel para el traslado, pero puede esperar hasta 1 hora dependiendo del tráfico. PRECAUCIÓN: No se recomienda llegar al país sin una moneda importante como el euro o el dólar americano, especialmente si no se ha obtenido un visado antes de la llegada. Los cheques de viaje y el dinero en efectivo se pueden cambiar en el aeropuerto. Hay varios cajeros automáticos en la terminal del aeropuerto internacional (Terminal 2) que aceptan tarjetas de marca VISA (tanto de débito como de crédito), pero no son fiables. Deberías tener algo de efectivo en cualquier moneda importante (USD, Euro, Libras, Franco Suizo, Yen Japonés)

Alojamiento en Etiopía

Hay una amplia gama de alojamientos en Etiopía. Hay un lujoso hotel Sheraton en Addis Abeba. También puede encontrar un «hotel» que no es más que una pequeña habitación con una cama diminuta, y sin agua corriente, en la ciudad fronteriza de Moyale. La estancia en zonas turísticas suele dar lugar a una mayor variedad de opciones, pero hay que tener cuidado con los precios de los turistas. Es aceptable negociar con el propietario del hotel, ya que normalmente tienden a cobrarte «faranji» precios (extranjeros) al principio, que suelen ser veinte veces la tarifa local. No podrás regatear a los precios locales (casi nada) pero puedes regatear mucho. Esto no es así en la cadena Ghion, dirigida por el gobierno, ni tampoco en las cadenas privadas más elegantes, donde los precios para los extranjeros son fijos (Bekale Mola, por ejemplo).Addis En el norte, en todas las ciudades (Axum, Lalibella, Bahir Dar, Gondar) se pueden encontrar hoteles, desde los sobrevalorados como los de la cadena Ghion, dirigida por el gobierno, hasta los más baratos. Los lugares más pequeños de las carreteras principales ofrecen lugares baratos si no te importan las habitaciones más básicas. Una ciudad turística como Debark, que sirve para hacer senderismo en las montañas de Simien, también ofrece una gama de habitaciones, siendo la más popular el Simien Park Hotel (25/30 birr), donde también se puede montar una tienda de campaña para 20 personas. Cumple con las normas normales de alimentación, electricidad, agua, limpieza e higiene. En el sur, todas las ciudades (Shashemane, Wondo Genet, Awasa, Arba Minch, Jinka…) tienen hoteles decentes y baratos. Las habitaciones más básicas empiezan en 15 birr para una individual y 20 birr para una doble. Muchos de ellos no tienen agua caliente y electricidad a todas horas del día, así que debes programar el tiempo para una ducha con antelación. También hay tres hoteles bastante caros a la orilla del lago Langano. En los pueblos más pequeños del valle del Omo y sus alrededores (Weyto, Turmi, Key Afar, Dimeka, Konso, etc.) suele haber pocos hoteles (muy básicos) o ninguno, pero si viajas por el valle para ver a las tribus, siempre hay un camping o un restaurante que ofrece camas. Si acampas en uno de estos pueblos, deberías contratar a un guardia para que vigile tus cosas durante la noche.