Viajes a Xuzhou

Sobre viajes a Xuzhou

Está situada en el extremo norte de la provincia, en la frontera con Anhui.

Qué ver en Xuzhou

Camina por la ciudad y explora los viejos barrios del centro. Los callejones estrechos y el viejo 小区 (xiao qu) dan acceso a los centenarios mercados húmedos vecinos a los campamentos temporales de trabajadores migrantes y granjeros itinerantes, restaurantes de una habitación sin menús (no te preocupes, te dirán lo que tienen, o puedes echar un vistazo a otras mesas), carnicerías de carne de perro, baños públicos, prostíbulos callejeros con espeluznantes luces azules, arcadas en cabañas de ladrillo con techos de hojalata ondulada.
Luego, camine a lo largo del Nuevo Río Amarillo, una porción desviada del río creada por las inundaciones de 1938, cuando las fuerzas nacionalistas bombardearon los diques para frenar a los japoneses (en cambio, sólo lograron matar a millones de agricultores de su propio país). Se puede adivinar la suerte, comprar la mayoría de los tipos de medicamentos (que sólo se venden con receta en los países occidentales) y tabaco crudo, conseguir algo bueno para comer y atrapar a pequeños músicos ambulantes tocando instrumentos tradicionales.

Comer en Xuzhou

Diguo ji (地锅鸡) es una sabrosa combinación de pollo, chiles y pan. Es exactamente pollo cocinado à la diguo que fue una cocina popular entre los pescadores del lago Weishan. Usaban un caldero para hervir el pescado y ponían las masas aplastadas alrededor del caldero en su interior, así podían comer pescado con pan. Ahora pueden pedir su versión de pollo en la mayoría de los restaurantes locales. El pan a medio cocer es esencial en este plato (o sería pollo cocido común). Mójelo en el caldo, que es lo tradicional.
Tacos de carne de perro en Heqing Lu, entre Pengcheng Lu y Jie Fang Lu. Hay dos callejones que salen de Heqing Lu y quieres el más cercano a Pengcheng Lu. Es bastante fácil de encontrar. Busca una colección de cadáveres de perros desollados colgados en la esquina, normalmente con los últimos trozos de piel limpiados con una antorcha de propano. El pan es asombroso, cocinado en un horno de piedra, un poco salado, un poco dulce, cubierto de semillas de sésamo. La carne de perro es tierna y sabrosa y fibrosa, arrancada de un montón de huesos en una gran bandeja de metal (no se puede comer carne de perro con un cuchillo).
Sha tang. Todos en Xuzhou conocen la linda pero fantástica historia del emperador probando esta sopa y preguntando cuál era el nombre. El chef pensó que el emperador la llamaba «¿Qué? Sopa», así que cambió el nombre por ese. Es una sopa espesa y mucilaginosa llena de anguila, carne de pollo (originalmente de faisán u otra carne de caza), frijoles y una tonelada de pimienta negra. El mejor lugar para tomarla es Ma Shi Jie (马市街), un antro en Jie Fang Lu que es el reconocido lugar favorito de la ciudad para el sha tang (también hay una sucursal en Heping Lu, cerca de la iglesia pero la opinión popular dice que no es tan buena). La sopa aquí viene de una olla enorme, tan alta como el hombre que la sirve. Afuera, se compran los artículos para mojar: bolas de masa fritas, masa frita salada, etc. La clientela es principalmente hombres antiguos que la han estado comiendo para el desayuno todos los días durante cincuenta años y vienen equipados con sus propios tazones y cucharas.